Contaminação Microbiológica Inicial do Leite - manipulacao humana
Vários microrganismos patogênicos podem contaminar o leite a partir da pele humana, principalmente dos gêneros Micrococcus e Staphylococcus. Muitas doenças podem ser transmitidas pelo leite manipulado por pessoas doentes como febre tifóide, difteria, febre escarlate, salmoneloses, poliomelite, hepatite e outras infecções entéricas e diarréicas.
Sala de aula - Técnico Laticínios - Microbiologia
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