Diferente do iogurte tradicional, no preparo do iogurte batido, a fermentação ocorre na iogurteira formando-se o gel com posterior quebra do mesmo, pelo agitador mecânico (origem do “batido”). Este produto pode ser adicionado de polpa de fruta, aroma, corante, pedaço de fruta, cereal, mel, açúcar, adoçante ou ser natural (sem adições). O iogurte elaborado com leite em pó (que será reconstituído com água) apresenta características finais idênticas e em algumas situações melhores que no preparo com leite “in natura”, sem deixar de citar a flexibilidade da produção em termos de volume/ dia (não necessita receber leite em dias de feriado); a facilidade de se comprar leite em pó de altíssimo padrão de qualidade, o manuseio mais simplificado e outras vantagens funcionais.