O curso Técnico em Laticínios / Leite e Derivados tem duração de dois anos, com foco na qualificação do profissional para atuação nos segmentos da cadeia de lácteos no Brasil e no exterior.

O Técnico em Laticínio é o profissional que atua no planejamento, orientação e supervisão dos processos de industrialização do leite e derivados, desde a fase da produção do leite até o controle de qualidade e comercialização do produto final. Todos os alunos que concluem o curso têm estágio assegurado e, entre esses, a grande maioria são absorvidos pelas próprias empresas.

O Curso Técnico em Laticínios do Instituto Catarinense de Educação é o único do Sul do Brasil, e a grade curricular é totalmente voltada para o assunto leite e seus derivados.

Regulamentação do Curso – Parecer 010/2010, Aprovado em 23/02/2010, do Conselho Estadual de Educação. Decreto 3.326 de 12/05/2010, Diário Oficial de Santa Catarina 18.845.