Quando se fala do setor de laticínios, os preços pagos ao produtor sempre são motivo de debate, seja no Brasil, Estados Unidos ou União Europeia. Com a crise econômica mundial, estes debates se tornaram mais frequentes devido à queda vertiginosa nos preços do leite em todo o mundo. Na União Europeia, por exemplo, os produtores de leite organizaram protestos para chamar a atenção das autoridades para este problema, visto que os preços recebidos por eles não cobriam seus custos de produção. Na Figura 1 pode-se observar o comportamento dos preços do leite em países da União Europeia.