O período de maior abundância de oferta de leite no país, entre outubro e março, é também o período em que os pecuaristas estão mais propensos a procurar por novas maneiras de aproveitamento do produto nas fazendas. Os pequenos produtores que nos meses de chuvas intensas não possuem saída para o leite são os que mais se preocupam.

Este mês damos início a uma série de artigos preparados com base em estudos realizados pela pesquisadora Heloísa Carneiro e sua estagiária Patrícia Valle Rodrigues, que montaram um roteiro para o aumento da renda familiar de pequenos produtores de leite.