1º. Recepção e seleção do leite.

Plataforma de recepção, onde o leite será analisado, medido, coado e destinado para o interior da fabrica. Opcionalmente poderá ser desnatado, via desnatadeira, também instalada na plataforma.

2º. Bombeamento do leite.

Após o recebimento, o leite deverá ser destinado para o interior da fábrica, via bomba sanitária ou via gravidade (opcional).